高級キンメダイ・八金目｜勇榮合同会社

超低温ストッカーで保存することにより、「タンパク質の酵素分解」「脂肪の酸化」などの化学変化が抑制されるため、より鮮度の良い金目鯛が提供できるようになりました。

こうちSDGs推進企業に登録されました。
登録事業者　勇榮合同会社
登録番号　　３３６

『朝だ！生です旅サラダ』の発掘ニッポン中丸印で【八金目】を取り上げていただきました。生放送で少し緊張しましたが中丸さん・高知放送のスタッフの皆様のおかげでミスなく終了することが出来ました。ありがとうございました。

 

ヤンマー「紫外線殺菌装置」を導入しました。

殺菌効果が高く、残留性がない紫外線を利用して殺菌しています。洗浄水の水質や魚介類への悪影響がないので、安心・安全な金目鯛を提供できるようになりました。

 

液体急速冷凍機を導入しました。

ー３５℃で急速冷凍することで、細胞破壊を防ぎ解凍しても、凍結前に近い鮮度の良い金目鯛を提供できるようになりました。

今までは、鮮魚のみでしたので日付指定等の提供ができなかったのですが、液体急速冷凍機を導入することで日付指定や急の注文に対応できるようになりました。是非ご利用ください。

 

中国新聞に掲載されました

毎日新聞で掲載されました

 

高知新聞に掲載されました

今回初めて新聞に掲載されました。【八金目】を始めたおもいをいろいろと記事にしていただきありがとうございました。

２０２２年１月３１日放送の　NHK　うまいッ！で「八金目」を取り上げていただきました。