「八金目」は、希少価値があると言われるキンメダイを、さらに品質管理した勇榮独自のブランド金目鯛です。
当社で獲れたキンメダイの中でもさらに厳選しており、また現在のところ生簀などで保有し、在庫を持つことが難しいので、お客さまへの提供が「いつでもできる」という魚ではありません。

そのため、「獲れただけ販売」という形式での対応となりますが、価値ある究極の美味しさをじっくりお楽しみくださると幸いです。

①勇榮合同会社のキンメダイ漁船「勇榮丸」から水揚げされ、
かつ、当社が定めた「八金目」の品質基準をクリアしているキンメダイのみを提供します。

②「八金目」の名前で出荷するキンメダイは、神経締めなどの処理をしっかり行い、魚の持つ旨味成分を極限まで引き上げます。

③八金目は魚の鮮度を保つためのはらわた・えらを取り除く以外の処理は行いません。キンメダイの美しい自然の姿のままでお送りします。

④鮮度を保つために、八金目の梱包は魚本体を真空包装し、フレークアイス（細かな氷の粒）をまんべんなく詰めた発泡スチロールの箱に収めてお送ります。

⑤鮮度のいいものを提供するため、その日に獲れたものをその日にお送りします。

⑥温度管理や配送システムが整備されたヤマト運輸さんに配送をお願いしています。

⑦常に向上心を持ちより鮮度のいい金目鯛を提供します。

⑧SDGsに積極的に取り組み、海の豊かさを守り持続可能な漁業をできるように、年々漁獲が減少している金目鯛や他の魚の資源保護のため、魚の付加価値を高め魚価の向上を行い少ない漁獲でも漁師が生活できるよう積極的に取り組みます。