八金目グルメ
～八金目を味わう～

高知市大川筋・高知駅から徒歩3分のところにある、老舗旅館「土佐御苑」2Fの料亭花蝶庵・渡邉晋一 総料理長 による、
八金目を使ったお料理です。

今回、ご縁があり、八金目を持ち込みさせていただき、特別に料理をしていただきました。

渡邊料理長は、国内線ファーストクラス機内食の監修を務めるなど、地産地消を用いた会席料理づくりの技術に優れており、創作会席料理技能においては、業界の第一人者であり、高知県が認定する「土佐の匠」です。