～八金目の勇榮合同会社～
会社概要

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私は、東京で仕事をしていましたが、もともと釣り好きだったこともあり、一大奮起し、高知県室戸市でキンメダイ漁を行うことを決意、２年間の研修を経て、念願の漁師を始めました。
高知県室戸市は、ユネスコ・ジオパークにも認定されている太古からの自然が豊かな土地です。その自然に寄り添うように、人の「いとなみ」がなされています。
地元には何代にもわたり、漁業を続けていらっしゃる家が多く、当然ながら私のような移住組は先輩方の足元にも及びません。しかし、移住してきた者の強みは、「埋没された価値が見える」ことです。長く住み続けると見慣れた風景でも、外の人からすれば珍しい風景であることと同じように、移住してきた私にとっては、室戸は宝の山に見えます。
その宝の山から、ひとつ、旨味たっぷりのキンメダイを全国に送り届けたいと考えました。「神経締めなどの出荷処理」をしっかり行うことにより、鮮度を最優先した、お客さまに満足していただける価値の高いキンメダイを提供できるようになりました。
私は、この究極のキンメダイを高知の勝気な女性を表す「はちきん」と「金目鯛」を掛けて「八金目（ハチキンメ）」と名づけました。また、「はち」は「すえひろがり」でおめでたいとされている漢数字の「八」をあて縁起をかついでいます。ぜひ、多くの皆さまに、八金目をお召し上がりいただき、幸せな気持ちになっていただきたいと思っております。